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Die Mehlknödel sind eine klassische mühlviertler Beilage zu Bauernbratl in der Rain passen aber auch zu anderen Fleischgerichten oder solo mit Salatbeilage. Auch Gefüllt können die Knödel auf den Teller kommen.
Rezepte: Mehlknödel (Österreich)
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Der Speckkrautsalat wird seit Jahrhunderten im Innviertel bzw. Mühlviertel zu Bauernbratl in der Rain serviert. Er passt aber auch zu allen anderen Fleisch- und Hauptspeisen, oder einfach so, als leichte Kost.
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Der Leberschädl (Netzbraten mit Leber) kommt aus der alten, traditionellen und bäuerlichen Vergangenheit in Oberösterreich. Diesen gab es meist nach Schlachttagen, da damals wegen fehlender Lagermöglichkeiten vor allem Innereien sehr schnell verarbeitet werden mussten. Ein Gericht für alle, die z. B. Leberknödel und Co. lieben.
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Der Linseneintopf auf Omas Art ist ein rustikales und altes Gericht, das die Großmutter des Autors schon zubereitet hat. Bodenständig und einfach zubereitet wird das Gericht gern mit einem Spiegelei garniert und mit Salzkartoffeln als Beilage serviert.
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Polenta, das Gold des Südens eignet sich nicht nur als Beilage sondern auch als Füllung im Schweinerouladen mit Polentafüllung. Die Beilage wird also gleich mit ins Fleisch gepackt.
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Die Polenta mit Gemüsekruste ist ein wunderbares Auflaufgericht.
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Paprika mit Hirse-Quarkfüllung und Käse überbacken ist eine angenehme fleischlose Alternative zu einer gefüllten Paprika.
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Dieser Nachoauflauf ist ein aus der TexMex-Küche angehauchter Auflauf.
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Eine etwas aufwendige, aber ausgesprochen feine Vorspeise (frz. Fruits de mer en crêpes).
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Die Jachtschotel (Dt.: Jagdschüssel) ist ein in den Niederlanden beliebter Resteverwertungsauflauf.
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Die Hähnchenbrust mit Käsehaube ist ein leckeres Rezept, das schnell herzustellen ist. Der Geheimratskäse macht das Gericht sehr speziell. Aber man kann auch andere Käsesorten verwenden.
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Chicorée mit Béchamelsauce ist ein typische belgische Gemüsebeilage.
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Fruchtige Putensteaks ist eine lecker süß-herzhafte Hauptspeise, die besonders Kinder gerne mögen.
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Hähnchen einmal anders. Mit Rosenkohl als Auflauf. Der Hähnchenauflauf mit Rosenkohl ist schnell gemacht, einfach herzustellen und lecker. Es ist ein Alltagsgericht, das wenig Arbeit macht. Nach der Vorbereitung schiebt man es einfach kurz in den Ofen und fertig ist es. Dazu ist es sehr gesund und für einen Auflauf recht kalorienarm.
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Linsen kennen viele als kleine braune platte Kügelchen die als Eintopf, Salat oder auch Suppe serviert werden. Aus den Linsen können aber auch sehr gut Linsenkeimlinge gezogen werden die dann z. B. für diesen Champignon-Auflauf mit Linsenkeimlingen’ mit vielen Vitamin und Mineralstoffen bereichern.
Kochrezept in der Kategorie: Allgemein, Auflaufgerichte, Fit und Gesund, Kochrezepte, Pilze, Vegetarisch Schlagwörter für dieses Rezept: Auflauf, Champignon, Champignonauflauf, Pilze, vegetarisch Rezepte: Kaiserinnenreis (Österreich)
Ein aus der Kaiserzeit stammendes Dessert aus Österreich (felix austria).
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