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Harissa ist eine scharfe nordafrikanische Würzpaste.
Rezepte: Harissa (Nordafrika)
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Kuskus, Couscous oder auch Cous Cous wird aus Getreide hergestellt und ist Nationalgericht der nordafrikanischen Küche (Maghreb-Staaten). Als leckere und knusprige Couscouslaibchen mit Feldsalat und Honignüssen eine köstliche Alternative zu Fleisch oder aber als Beilag zu den tierischen Gelüsten.
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Der Couscous-Salat ist ein sommerlicher Salat aus Couscous-Grieß. Ein ähnliches Rezept ist auch Taboulé, welches aber mit Bulgur statt Couscous und mit mehr Petersilie erstellt wird.
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Couscous ist eine schnell zubereitete Getreideart die ähnlich Reis zubereitet wird. Die Beilage eignet sich sehr gut zu Gerichten aus der orientalischen Küche aber auch wie Reis zu zahlreichen Gerichten aus der Europäischen Genusslandschaft.
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Diese Erdnusspaste aus Westafrika ist ein Universalgewürz.
Kochrezept in der Kategorie: Afrika, Allgemein, Gewürzmischung, Rezepte International, Saucen, Schnelle Rezepte Schlagwörter für dieses Rezept: Erdnusspaste, Gewürzpaste, Saucen, schnelle Rezepte Rezept: Karkadeh (Sudan, Afrika), alhoholfrei
Karkadeh ist die sudanesische bzw. oberägyptische Bezeichnung für einen Hibiskustee mit intensiv roter Farbe, der heiß oder kalt getrunken wird.
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Makluba, Maklube oder Maqlube ist ein nordafrikanisches und arabisches Reisgericht, das so viel wie umgekehrt oder umgestülpt bedeutet.
Kochrezept in der Kategorie: Afrika, Allgemein, Fleisch, Huhn, Ente, Pute, Kochrezepte, Lamm, Reis, Rezepte International Schlagwörter für dieses Rezept: Afrika, Hauptspeise, Huhn, Ente, Pute, Kochrezepte, Makluba, Reis, Rind, Kalb Getränk: Ingwer-Limetten-Getränk (Afrika), alkoholfrei
Ein afrikanischer Drink, sehr leicht und erfrischend. Der Ingwer macht es zudem sehr bekömmlich.
Kochrezept in der Kategorie: Afrika, alkoholfrei, Allgemein, Cocktails, Getränke, Rezepte International Schlagwörter für dieses Rezept: Afrika, alkoholfrei, Fit und gesund, Getränk, Ingwer-Limetten-Getränk Rezepte: Couscous-Salat (Marokko, Tunesien)
Der Couscous-Salat ist ein sommerlicher Salat aus Couscous-Grieß. Ein ähnliches Rezept ist auch Taboulé, welches aber mit Bulgur statt Couscous und mit mehr Petersilie erstellt wird.
Kochrezept in der Kategorie: Afrika, Allgemein, Fit und Gesund, Kochrezepte, Rezepte International, Salate, Schnelle Rezepte, Vegetarisch Schlagwörter für dieses Rezept: Couscous, Couscous-Salat, Fit und gesund, Marokko, Salat, schnelle Rezepte, Tunesien, Vorspeisen Rezepte: Karottensalat nach marrokanischer Art (Marokko)
Der Karottensalat nach marrokanischer Art ist ein sehr erfrischender Salat.
Kochrezept in der Kategorie: Afrika, Allgemein, Fit und Gesund, Gemüse, Rezepte International, Salate, Schnelle Rezepte, Vegetarisch, Vorspeisen Schlagwörter für dieses Rezept: Fit und gesund, Gemüse, günstig, Karottensalat, Salat, schnelle Rezepte, vegetarisch, Vorspeisen Rezepte: Bobotie (Südafrika)
Bobotie ist ein Hackfleischgericht aus Südafrika, es stammt von den Zuwanderern aus Malaysia. Das gewürzte Hackfleisch wird mit einer Milchkruste überbacken und dann auf Safranreis serviert. Wie bei einem Curry isst man dazu meistens ein Chutney. Das Gericht ist seit dem 17. Jahrhundert in der Gegend um das Kap der Guten Hoffnung bekannt und stammt [...]
Kochrezept in der Kategorie: Afrika, Allgemein, Auflaufgerichte, Fleisch, Kochrezepte, Rezepte International, Rind, Kalb, Schnelle Rezepte, Schwein Schlagwörter für dieses Rezept: Bobotie, Fleisch, günstig, Hauptspeise, Rind, Kalb, schnelle Rezepte, Schwein, Südafrika Rezepte: Marrokanische Fischpfanne (Marokko)
Marrokanische Fischpfanne ist ein sehr schönes Fischgericht, das einen sehr feinen exotischen Touch hat. Es hat etwas von der mediterranen Küche, ist aber sehr selbstständig. Dabei ist das Gericht sehr einfach herzustellen.
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Hühnerschenkel nach einem tradionellen Rezept aus Südafrika zubereitet sind die Cape Chicken Braai. Pikant gewürzt harmonieren die zum Grillen hervorragend geeigneten Teile mit der Süße von Marillenmarmelade und der Säure von Wein.
Kochrezept in der Kategorie: Afrika, Allgemein, Fleisch, Huhn, Ente, Pute, Kochrezepte, Rezepte International Schlagwörter für dieses Rezept: Cape Chicken Braai, Grillgerichte, Huhn, Ente, Pute, Rezepte, Südafrika 
