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Mutter macht die Estragonschnitzel noch am besten, aber auch der ungeübte Koch erzielt ohne großen Aufwand hiermit eine ordentliche Wirkung.
Rezepte: Kräuterquark mit Crème Fraîche (Frankreich)
Eine universelle Sauce, Dip oder Beilage. Einfach und schnell in der Herstellun… …….und MMMHHHH Lecker!
Rezepte: Bayrischer Wurstsalat
Die bayerische Version eines Wurstsalats. Einfach und schnell in der Herstellung…. Zutaten für 4 Personen (Zeit” sh. unten)
Rezepte: Schnitzelsemmel
In Österreich als auch Deutschland gibt es diese kleine Mahlzeit als Fastfood bei vielen großen und kleinen Imbusstuben zu erstehen. Die Schnitzelsemmel, belegt mit Sauce, reichlich Gemüse und einem darauf platziertem Wienerschnitzel ein köstlicher, schneller aber leider gehaltvoller Snack.
Rezepte: Okonomiyaki (Japan)
Die japanische Variante der Pizza, ähnlich des Deutschen Pfannkuchens, Okonomiyaki. Ein Rezept das sich besonders für Feste und Feiern eignet. Heißt es übersetzt doch “was immer sie wollen”, weshalb für jeden das Richtige auf den Tisch kommt. Vorausgesetzt, die gewollten Zutaten finden sich unter den möglichen Varianten für den Belag.
Rezepte: Bumbu Lawar, Gewürzpastete (Bali, Indonesien)
Balinesische Gewürzpaste für Lawar, ein traditionelles Gericht.
Rezepte: Entenkeulen mit Zwiebeln
Die Entenkeulen mit Zwiebeln sind eine klasse Hauptspeise. Einfach nur mal so oder zu einem besonderen Anlass. Ente ist schon etwas anderes.
Rezepte: Filet Wellington
Filet Wellington ist ein altes aber noch immer noch sehr aktuelles Rezept. Ein wunderbarer Fleischgang zu Weihnachten.
Rezepte: Lebkuchenparfait
Das Lebkuchenparfait ist eine weihnachtliche, festliche Hauptspeise oder Nachspeise.
Rezepte: Schweinefilet Stubica (Kroatien)
Dieses Rezept für ein Schweinefilet Stubica ist eine freie Interpretation eines Gerichtes, das nach der Stadt Stubica in der Nähe von Zagreb benannt ist. Pflaumen werden in Kroatien häufig mit dem dort sehr beliebten Schweinefleisch kombiniert. Hauptsächlich stammen die Pflaumen Kroatiens aus dem Landesinneren. Bis ca. 1992 war Kroatien noch das Hauptanbaugebiet für Pflaumen in Europa. Als Beilage zu diesem Gericht eignet sich hervorragend Kartoffelpüree.
Rezepte: Holländische Weihnachtsgans (Holland)
Traditionell wurde in großen Teilen Westeuropas, also auch in den Niederlanden, zu Weihnachten Gans gegessen. In den Niederlanden ging die Zahl der Gänse-Fans in den dreißiger und vierziger Jahren stark zurück. In der Zeit der Depression, den Jahren von Besatzung und Wiederaufbau wurde die Gans für viele Leute zu teuer. Fortan aß man zu Weihnachten Huhn. Inzwischen entscheiden sich viele unter dem Einfluss US-amerikanischer Fernsehprogramme für einen Weihnachtsputer.
Rezepte: Rumtopf (alkoholhaltig)
Ein schon von Großmutter zubereitetes Obstdessert ist der ‘Rumtopf. Frische Früchte der Saison, über das ganze Jahr hinaus und schichtweise eingefüllt, in Rum mariniert, ein wahrer Leckerbissen der es in sich hat. Traditionell wird der alkohollastige Nachtisch dann das erste mal zu Weihnachten genossen, ist aber leider eine Seltenheit in Österreichs Küchen geworden.
Rezepte: Linzer Schnitzel (Österreich)
Diese Schnitzelvariante, welch erst am 1. Jänner 2009 im Rahmen der Auftaktveranstaltungen des Kulturhauptstadtjahrs in Linz präsentiert und aus der Taufe gehoben wurde ist das Linzer Schnitzel.
Als Besonderheit wurde das Original-Rezept des Linzer Schnitzels, welches nicht mit Semmelbrösel sondern mit Brösel der original Linzer Torte paniert wird, von den Erfindern im Sinne des Open-Source-Gedankens zur Gänze freigegeben. Denn diese erfanden diese Schnitzelvariante nach dem Motto “Liebe geht durch den Magen”.
Entgegen dem original Wiener Schnitzel wird das Linzer Schnitzel aber immer vom Schwein und niemals vom Kalb zubereitet.
Rezepte: Mangoldtoast mit Feldsalat
Ein leckeres, leicht an Spinat erinnerndes und oft unbekanntes Gemüse ist Mangold. Daraus lassen sich herrliche Snacks wie den Mangoldtoast mit Feldsalat zubereiten und etwas Abwechslung zu üblicherweise serviertem Schinken-Käsetoast bietet.
Rezepte: Ochsenzunge auf Innviertler Art (Österreich)
Ein weiteres Gericht aus der typischen oberösterreichischen Küche ist die Ochsenzunge auf Innviertler Art. Ob warm oder Kalt zur Jause, als Vorspeise, Hauptgericht oder zum Abendessen. Ein leckeres Rezept aus der Hausmannskost in Österreich das unbedingt einmal ausprobiert werden sollte.
